魔芋多糖及其在茶汤中的流变学特性研究

本试验研究了魔芋多糖(KGM)及其添加到茶汤中的流变学特性 。 结果分析表明:KGM含量≥0.100%以上时, 其水溶液和魔芋茶汤的流变类型均属非牛顿型流体(n

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