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第二点:不要用煎炸过的油炒菜
相信很多家庭都会这样做,因为在做煎炸食品的过程中,耗油比较多,所以将用过的食用油保存起来,下一次炒菜用 。
这样的做法虽然很节约,但是在煎炸的过程中,油已经经过了高温加热,产生了反式脂肪酸和有毒油脂氧化物,如果再进行高温度的烹炒,有害物质产出更多,自然是不利于健康的 。
当然,煎炸过一次的油肯定不会白白浪费,类似这种“回锅油”,更适合水炒,煮汤等温和的烹饪方式,合理健康的节约,才是正确的行为 。
植物油作为最常见的食用调料之一,贴近我们的生活,和我们的健康息息相关,也正因为如此,合适的情况下选择合适的油,科学合理地吃油,是日常饮食中必不可少的一部分,一定要认真对待 。
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