为什么鲤鱼容易遭到食客的抵制鲤鱼为什么很少人吃 _食客

当钓到一尾野生金黄色的大鲤鱼，北方钓友可能是满心欢喜的把它装入渔护，并在心中盘算着，是做红烧鲤鱼，还是糖醋鲤鱼，亦或蒜泥鲤鱼、姜丝葱油鲤鱼。
同样钓到一尾野生金黄色的大鲤鱼，南方钓友有可以会波澜不惊的把它放回水中，只是享受了遛鱼的快乐，心中却没有想吃它的打算。

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面对同样一尾野生金黄色大鲤鱼，南北方钓友表现出来的差异，说明了什么呢？
强调——在这里并不能说明：北方钓友就是“吃货” ，就没有渔获放流的概念；南方钓友就不吃鱼，就对渔获放流意识强！
其实，南北方钓友都一样，都会适量带鱼回家，也都提倡放流。
这里唯一能说明的是：大多数南北方钓友，对鲤鱼的态度不同！
为什么我们南北方钓友，对鲤鱼的态度不同呢？这不单单和饮食习惯不同有关，还和其它原因有关。
说到南北方对待鲤鱼的差异：南方价格便宜，甚至无人买卖！北方价格很高，可以上得了“大席”！
对于这种说法，是一个不争的事实。

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当然，这只是对于大部分地区、大部分人来说，毕竟凡事没有绝对性，南方也有爱吃的地方、爱吃的人，北方也有不爱吃的地方、不爱吃的人。
每次提到南北方食材差异问题，很多人首先想到的是——饮食文化差异！
的确，饮食文化的不同，对我们选择食材的方向有影响！不过，这种影响并不是全部的，它还受其它多方面影响。
就如今天我们说的鲤鱼，造成南北方差异的原因，除了饮食文化，还和风俗习惯、鱼类资源、鲤鱼的品质等方面。

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【为什么鲤鱼容易遭到食客的抵制鲤鱼为什么很少人吃】首先：南北方饮食文化不同！
饮食文化中南方喜清淡，对于鱼类，多以清蒸类清淡做法为主，而鲤鱼属底层杂食性鱼，肉质中泥腥味稍大一些，不适合清蒸类清淡做法。另外，南方很多地方称鲤鱼为“发物” ，容易引起或诱发一些旧疾。
北方饮食文化中口味相对重一些，对于鲤鱼的做法，多以糖醋、红烧类口味稍重的做法为主，能很好的去除鲤鱼的泥腥味。

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其次：南北方风俗习惯不同！
在南方地区有些地方，鲤鱼属于一种吉祥物或信仰，寓意着平安吉祥。在这些地方，鲤鱼可以随意在水域中游动，无人捕捞食用。还有一些地方，鲤鱼是作为祭祀品所用，无论生熟，平常人们基本不会食用。
在北方鲤鱼同样有美好的寓意，除了象征“年年有余” ，它还有鲤鱼跃龙门的传说，象征着“高中”、“升官” ，另处还有“富足”一说。每次有什么红白事，鲤鱼几乎成了桌上必不可少的主菜！

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再次：南北方渔业资源不同！
这一点从长江流域和黄河流域，渔业资源的差异就能看出！长江流域鱼种类最多达到420多种，而黄河流域中不足200种。如此，也就看出南方饮食中，对鱼类食材的选择要比北方多的多。
另外，南方的江河湖泊等水域，总体明显多于北方，并且雨季较北方长，雨水充沛，为鱼类提供了良好的生存繁衍空间。渔业资源相对北方地区，产量不知高多少倍，品种也更丰富。