文章图片
文章图片
在平时的生活当中 ， 相信有不少的朋友应该挺喜欢吃鸡肉的吧 ， 尤其是现在因为猪肉的价格 ， 在那疯狂的增长 ， 许多人也开始考虑吃其他的肉食 ， 而这个时候 ， 鸡肉则是一个很不错的选择 ， 但是一般来说 ， 吃鸡的话都是炖汤 ， 或者是平时一些家常的煮法 ， 而今天小编介绍一种好吃的做法大家可以一起来学习一下 ， 那就是辣子鸡了 。 它的特点是又鲜又辣又香 ， 即使是新手 ， 也是能够完成的呢 。
首先第一步我们就是要准备食材 ， 鸡 ， 鸡蛋 ， 糖 ， 面粉 ， 白芝麻 ， 辣椒 ， 生姜 ， 大葱 ， 食用油 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 鸡精等 。 然后先把鸡肉处理好 ， 切成小块 ， 接着把切好的鸡肉用盆子装起来 ， 倒入适当的清水浸泡十分钟左右 ， 泡好之后将其捞出来沥干水分 ， 这样能够有效的使肉中的血水去除 ， 还能够减少腥味呢 。
第二步就是将辣椒放在碗中 ， 用温水浸泡一分钟 ， 然后捞出来 ， 切成小段备用 ， 这样能够让其吸入足够的水分 ， 在之后炒的过程当中不会太干 ， 接着再把原材料放入干净的碗 ， 加入除腥三件客 ， 再加入胡椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽等 ， 让其腌制30分钟左右 ， 好了之后 ， 将原材料全部捞出来洗好备用呢 。
接下来就要是锅中倒入适当的水 ， 将腌制好的原材料放在锅中 ， 用大火烧开再煮三分钟 ， 然后拿起来立刻放入冷水浸泡一小会 ， 然后用厨房纸把水分弄干 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 面粉将其弄好 ， 最后倒入一点油就可以了 ， 最后在锅中放入适当的油 ， 油温之后放入鸡块 ， 看见鸡块炸至发黄的时候就可以了 。
【辣椒|又好看又美味的鸡肉做法，你学会了吗？】
接下来的话 ， 我们还需要复炸一遍 ， 再次把油温升高 ， 将原材料倒入锅内 ， 用大火继续炸两分钟就可以了 ， 然后起锅倒入适当的油 ， 把各种辣椒放进锅中 ， 用小火炒30秒 ， 再把鸡肉倒进去 ， 炒两分钟左右 ， 最后关火撒一些芝麻和白糖 ， 再翻炒均匀就可以了 ， 这一步的话 ， 最好就是关了火之后再来放 ， 以免调料糊掉 ， 影响到口感 。 其实这种做法的话并不会太过于困难 ， 只需要记好步骤就可以了 ， 这道美食的话 ， 拿来招待亲朋好友最好不过啦 ， 那今天的内容就先分享到这里了 ， 不知道你们学会了吗？
推荐阅读
- 豆腐|十月之后，宁可少吃猪肉，也要多喝这汤，低脂又好喝，做法还简单
- 咖啡|几款美味又有营养的小零食，饭后可以来一些健康又美味
- 螃蟹|全网爆火的生腌食物到底能不能吃？又应该如何去吃？
- 房玄龄|醋香洋溢，酸味动人：我国何时开始造醋？又是如何发展的呢？
- 猪肚|秋天要多吃此肉，是菜又是药，贵也要隔三差五吃，家人常吃脾胃好
- 板栗|秋季建议多吃“干果之王”，随手一煲，肉鲜汤甜，热乎乎的暖胃又暖心
- 辣椒|“贴秋膘”三件套，莲藕芋头老鸭煲，秋季时令，补营养增强抵抗力
- 辣椒|吃遍大连-热气腾腾的牛杂煲，来上一口满血复活，就是这么靠实力圈粉~
- 饺子|10月，这菜不吃就过季了，高钙高蛋白，天冷包饺子吃，暖胃又解馋
- |拼配普洱茶是怎么制作出来的？配方又是怎么形成的？