毛芋就是芋头 ， 在发芽之后 ， 营养成分会相对减少 ， 此外 ， 口味也会差一些 ， 因此在平常选购毛芋的情况下 ， 挑选性价比高一点的毛芋 ， 最先要观查毛芋的表面 ， 要剥开毛芋的一些毛皮 ， 看一下有没有长霉或是是硬底化的病症 ， 需要看毛芋是不是新鲜的 。
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毛芋在发芽之后是能食用的 ， 虽然毛芋发芽会导致芋头中一部分的营养成分流失或者减少 ， 但是并不会出现有害物质 ， 食用后对身体健康没有影响 ， 所以可以食用 ， 但还是建议吃没有发芽的毛芋 ， 这样营养成分更加丰富 。
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发芽的毛芋可以吃 ， 在发芽后毛芋中并不会产生毒素 ， 食用后不会造成食物中毒 ， 而且毛芋中含有淀粉、蛋白质等营养成分 ， 平时适当的食用还具有促进消化、提高抵抗力等功效 。
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【毛芋发芽了可以吃吗】 因为毛芋发芽是不影响到食用的 ， 所以就是平常怎么吃的就怎么吃就可以了 ， 可以用来煮菜 ， 也可以把毛芋洗干净了之后蒸熟食用 ， 和平常的吃法实际上是没有什么变化的 。
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