爽口凉菜（必吃的6道凉菜）
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨 。大家好，我是小面姨 。今天小面姨给大家分享六道凉菜的做法 。今天是入伏的第三天了，这三天来，我们这里的气候明显感觉到“*天”浓浓的暑温 。为了让大家度过这让人难受的三伏天，我特别组织了最近这几天时间吃的六道凉菜，凉爽美味，在“*天”吃最合适不过 。
进入三伏天，必吃的6道凉菜，简单拌一拌，开胃爽口，轻松过夏天 。从入伏到出伏，都要常吃这6道凉拌菜，清凉解暑，应季而食更健康 。这六道凉菜简单好做，每一道都可以给大家带来一丝丝的凉意 。即便今年的三伏天再难熬，有了这六道凉菜的陪伴，一定会过一个健康快乐的夏季 。现在我把这六道凉菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱 。
【六道凉菜】
夏季是凉菜的季节，各种各样的蔬菜都会上市，可以说，能做凉菜的蔬菜很多 。但是在蔬菜家族里，大家忽略了莴笋这道蔬菜，其实莴笋作为凉拌菜，是非常不错的，吃起来酸脆爽口，莴笋具有清火排毒功能，莴笋含钾丰富而钠含量低，有助于降低血压 。
【凉拌莴笋】
食材：莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油 。
做法：1、莴笋削掉外边硬皮洗净，切成块装入碗中，加一小勺食盐拌匀腌制20分钟，增加口感和脆爽度 。
2、小米椒冲洗干净，切成小圈，蒜头去皮切成蒜末 。
3、将腌好莴笋块里的水分倒出，用清水清洗几遍，沥干水分，放入小米椒，蒜末 。
4、加白糖半勺，醋3勺，2勺生抽，1勺蚝油，少许香油 。搅拌均匀，放冰箱冷藏几个小时，再取出食用 。
凉拌黄瓜是一道最适合热天吃的美食，美味爽口，降暑清热，大人小孩都适合吃 。最近这几天，天气温度特别高，我已经连着做了好几次，基本上每周保持吃二三次的频次，每次一上桌，很快就会被老公和孩子吃光光，汤汁都不剩 。
【黄瓜拌花生】
食材：黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖 。
做法：1、黄瓜洗净去头去尾拍碎，切成小段，装碗放少许盐腌制10分钟 。
2、锅倒入一点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，控油捞出 。
3、小米椒洗净切成小段，蒜粒剥皮后切成蒜末，香菜切成小段 。
4、碗中加入2勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子搅拌 。
5、黄瓜倒掉腌出的水分花生米放一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘 。
鱼腥草虽然味道难闻，营养价值却很高，鱼腥草，又叫折耳根，可清热解毒抗病毒，性凉，患有感冒咳嗽上火的人都可以吃，鱼腥草有它独特的味道，凉拌生吃颇有一番风味，吃一口嘎嘣脆 。
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