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【辣椒的品种名称及图片 常见辣椒的种类大全】辣椒是人们最喜欢的主要调味品之一 。生活中常见的品种有线辣椒、云南小米椒、朝天椒、灯笼椒、甜椒、海椒、青椒、美人椒等 。但是卡罗莱纳死神、特立尼达莫鲁加蝎等这些奇奇怪怪的名字和品种不是经常能见到的 。
朝天椒
朝天椒属于早熟品种 ， 一般比其他品种的辣椒提前三周早熟 。朝天生长 ， 叶子比较大 ， 辣椒不是很长 ， 辣味浓郁 ， 适合做爆炒类的菜谱 ， 比如爆炒肉丝 ， 爆炒排骨 。
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云南小米辣
小米辣相对于其他辣椒 ， 辣味更加突出 ， 多产于湖南和云南 。没有成熟时是绿色成熟了就变成鲜红色 ， 个头不大但是辣味十足 。可做火锅底料、剁椒酱、泡菜、凉拌菜 。
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线椒
线椒辣度适中 ， 没有过多的籽 ， 虽然肉质较薄 ， 但是加热爆炒后颜色不会发生改变 。线椒长度可达30厘米 ， 属于中早熟品种 ， 适合炒比较清淡口味的菜品 。
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灯笼椒
灯笼椒主要产于四川和贵州两地 ， 辣度适中 。通过小火加热后 ， 散发浓郁的辣椒芳香 ， 多用于菜系中的调味提香 ， 可以做辣椒面、辣椒油子、火锅底料 。
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美人椒
美人椒有绿色和红色之分 ， 辣度和二荆条较为接近 ， 微带甜味 ， 籽少、外皮红亮光滑 ， 果肉和皮都较厚 ， 比小米辣要大一点 ， 适合炒菜和做辣椒酱 。
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二荆条
二荆条种植范围非常广泛 ， 辣度适中 ， 成长期表皮鲜绿色泽亮丽 ， 身材细长 ， 成熟期颜色暗红皱巴巴的 。肉厚汁水丰富 ， 鲜香辣味浓郁 ， 一般打成辣椒面做辣椒红油 。
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