豆腐酥饼
材料：嫩豆腐一块、胡萝卜一小个、菜心梗四根、黑木耳、淀粉一汤勺、面粉一汤勺、盐、番茄沙司
做法：1.豆腐拌碎、胡萝卜、菜心梗和黑木耳切碎；
2.把豆腐、胡萝卜、菜心梗和和黑木耳混在一起，加入淀粉、面粉和盐搅拌均匀；
3.不粘锅里加一点油，然后用汤勺一勺一勺地把豆腐混合物放入锅里，小火把豆腐饼两面煎至焦黄 。
4.摆盘，使用时可蘸着番茄沙司一切吃 。
豉油鲜虾韭菜丸
材料：虾250g、猪肉50g、韭菜30g，蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许 。
做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳 。
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥 。
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲 。
4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起 。
5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中 。
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可 。
杂蔬肉片煲
材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许 。
腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺
调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量 。
做法：
1、 里脊肉洗净切成薄片，放入碗中加入腌肉料 。
2、 将肉片拌匀腌15分钟 。
3、 蔬菜分别切成片状，姜和小葱也切好 。
4、 锅中倒油，油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒 。
5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用 。
6、 锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱 。
7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒 。
8、 倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入开水煮开炖5-10分钟 。
9、 倒入炒好的肉片 。
10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味 。
11、 炒至入味后撒香葱碎，红椒碎，熟白芝麻炒匀 。
12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可 。
海苔香酥虾
材料：鲜活虾，海苔，葱段，料酒，淀粉，盐，白芝麻
做法：1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线
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