比较UHT前后茶叶香气的变化 ， 结果表明：香气的组分变化不大 ， 但香气的含量变化大 。 FI指数灭菌后显著减小 ， 香气品质下降 。 【UHT灭菌对茶饮料香气的影响】完成机构：浙江大学茶学系浙江杭州310029
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