苏州小吃（苏州十大名小吃）
苏州 ， 古称吴 ， 简称为苏 ， 又称姑苏、平江等 ， 是国家历史文化名城和风景旅游城市 ， 上有天堂下有苏杭 ， 这是古人最苏州最好的描述 ， 苏州不仅风景优美 ， 还有丰富多样的特色小吃 ， 今天就给大家盘点一下 ， 苏州的十大名吃 。
1、酱汁肉
酱汁肉是苏州当地的传统名吃 ， 相传在200多年就有了 ， 那时叫酒焖汁肉 ， 是用红胭脂作为着色原料 ， 后来改用红米着色 ， 进而改称为酱汁肉 。其特点：色泽桃红 ， 甜而不腻 ， 酥而不烂 ， 入口即化 。
2、枫镇大面
枫镇大面这江苏这带的传统名吃 ， 相传已有200多年的历史了 ， 主要是以面条为主 ， 在加用猪骨及鳝鱼熬的汤 ， 还要加酒糟和螺丝 。浇头是一块焖肉 ， 是不是想一想就流口水啊 。其特点：焖肉肥美 ， 入口即化；面汤鲜滑 ， 酒香醇厚 。
3、陆长兴爆鱼面
陆长兴爆鱼面也是苏州当地的有名的小吃之一 ， 面是细细的龙须面 ， 浇上汤再夹上两大块鱼 ， 爆鱼面的鱼味道类似熏鱼 ， 鱼是大鱼 ， 作的很酥 ， 鱼刺也挑的方便 ， 喜欢吃鱼的小伙伴一定要尝尝很好吃的 ， 而且价格也很便宜 。
4、哑巴生煎
哑巴生煎是苏州的传统名吃 ， 在当地流传至今已有百年历史 。在苏州非常有名气的 ， 之所以称其为哑巴生煎 ， 是因为老板是位老实厚道的聋哑老人 ， 由于做的生煎好吃 ， 食客渐渐地淡忘了他的名字 ， 而直呼其为哑巴生煎 。其特点是：底部金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口 。
5、苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是当地的传统名吃 ， 我们北方的月饼不同 ， 苏式月饼看起来黄金油润 ， 吃起来层皮松酥 。而且馅全是用肉做成的 ， 丰腴的肉汁慢慢渗到皮里 ， 尤其是刚出炉的 。非常好吃 ， 也很有特色 。
6、油氽紧酵
油氽紧酵又称紧酵馒头 。是当地的传统名吃 ， 春节之前时 ， 是人们互相馈赠的礼品 。又被称为“兴隆馒头” 。就是油炸包子 。其特点是：外脆内松 ， 汁多味鲜 。
【苏州十大名小吃 苏州小吃】
7、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜 ， 也是当地宴席上的上品佳肴 。相传在清乾隆年间就有 ， 其制做方法非常繁琐 ， 光是佐料调料就有河虾仁、熟笋丁、得菇丁、青豌豆、猪肉汤及酒、醋、盐、糖、猪油、麻油、葱段、蒜瓣、干淀粉、湿淀粉…达十五六种之多 。不过却是很好吃 。
8、响油鳝糊
响油鳝糊是当地的传统名吃 ， 在江南水乡 ， 黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边 。所苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少 ， 响油鳝糊便是这其中之一 。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名 。其特点：肉质鲜美、香味浓郁 。
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