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【土豆|前10名最受欢迎的中欧家禽菜肴】
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前10名最受欢迎的中欧家禽菜肴
1、库尔卡卡
库尔卡卡是波兰炸鸡胸肉肉饼 ， 外面酥脆 ， 里面湿润 。 秘诀在于将鸡胸脯捣成很薄直到可以使肉煮得更快并保留水分 。 鸡排通常涂有面粉 ， 然后浸入打好的鸡蛋中 ， 最后盖上面包屑 。 炸面包炸鸡排通常在晚餐时食用 ， 并伴以土豆 ， 蔬菜或米饭 。
2、
苹果烤鸭是传统的波兰菜 ， 主要用作特色餐厅或节日的家常菜 。 在将鸭肉塞满磨碎 ， 切成薄片或完整的苹果之前 ， 先将其充分调味 ， 然后烘烤至酥脆 。 馅料要么留在鸭肉中 ， 要么与鸭肉一起食用 ， 而其他佐餐包括煮土豆泥 ， 炖白菜 ， 甜菜或单独准备的苹果 ， 这些苹果都大量地蘸了肉滴 。
3、
Ku?enapaprice是捷克对著名的匈牙利鸡肉辣椒粉的解释 。 这道菜是用红烧鸡肉块蘸上奶油酱制成的 ， 然后用匈牙利甜辣椒粉调味 。 像原始菜一样 ， 捷克菜也出现在许多品种中 ， 并在伴有辣椒粉的酱汁中加入了浓烈的西红柿或浓奶油 。 捷克人更喜欢与米饭或白面包饺子一起食用 。 尽管这道菜的起源不是捷克共和国 ， 但ku?enapaprice已变得非常受欢迎 ， 并且是该国最受欢迎的家禽菜之一 。
4、
维也纳版本的炸鸡最初出现在18世纪 ， 在比德迈时期尤其受人尊敬 。 这道菜是整只鸡 ， 最好是小些的鸡 ， 再用香料和柠檬汁充分揉搓 。 然后将其切成小块 ， 浸入鸡蛋液中 ， 涂上面粉 ， 然后涂在面包屑中 ， 直到炸成金黄色和酥脆 。 Backhendl最初是用整只去骨鸡准备的 ， 传统上这道菜是和内脏一起搭配的 ， 通常是鸡肝和心脏 。 如今 ， 它很少以其原始形式出现 ， 并且传统上会伴随着柠檬角 ， 香菜叶 ， 生菜和土豆沙拉 。
5、
G?nsebraten是德国传统的烤肉特色菜 ， 由经过腌制 ， 填充和烘烤至完美的整只鹅组成 。 鹅通常用各种芳香草药和香料调味 ， 例如马郁兰 ， 百里香 ， 肉豆蔻 ， 独活草 ， 丁香或月桂叶 ， 而馅料可包括苹果 ， 洋葱 ， 栗子 ， 杏仁或面包等成分 。 多汁的烤鹅肉片搭配红烧白菜（Rotkohl） ， 肉汁 ， 苹果酱 ， 土豆饺子（Kartoffelkl??e）或面包饺子（Semmelkn?del） ， 土豆沙拉（Kartoffelsalat） ， 烤栗子 ， 酸菜等配餐时是最好的 sp?tzle 。 在德国 ， 烤鹅传统上是为喜庆场合准备的 ， 特别是在圣马丁节和圣诞节前夕 。 通常在圣诞节前夕享受的烤鹅专业有自己的名字-weihnachtgans或圣诞节 鹅 -它通常伴随着土豆饺子和红烧红白菜配苹果 。
6、
Weichnachtsgans是为圣诞节准备的传统德国菜肴 。 这是一种烤鹅 ， 通常充满洋葱 ， 李子 ， 栗子 ， 苹果和/或枣 。 鹅也经常被塞满面团或肉馅 。 在大多数情况下 ， 用盐 ， 胡椒 ， 百里香和马郁兰调味 。 一旦准备好 ， 鹅就可以配上简单的主食 ， 例如饺子 ， 意大利细面条 ， 红卷心菜和肉汁 。 据信 ， 这道菜的做法源于一个古老的天主教习俗-在圣马丁节（11月11日） ， 准备了一只马丁斯鹅 ， 当禁食期结束时 ， 在圣诞节前夕 ， 另一只鹅准备庆祝 ， 叫做Weichnachtsgans 。
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