7、让土豆不发芽
买回来的土豆经常不注意就发芽了 ， 下次可以在土豆堆里放个苹果试试 。
8、轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里 ， 鱼鳞会很容易脱落 。
9、炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻 ， 既能除腥 ， 又能增强鲜味 。
10、煮鱼汤加牛奶
在做冻过的鱼时 ， 汤中加些牛奶 ， 会使鱼的味道更鲜 。
11、炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内 ， 加一点精盐、食用碱粉 ， 用手抓搓一会儿后用清水浸泡 ， 然后再用清水洗净 ， 这样能使炒出的虾仁透明如水晶 ， 爽嫩可口 。
12、炒茄子妙招
炒茄子前 ， 用开水焯一下或用盐腌出水 ， 这样就不吸油了 。炒的时候放点醋 ， 颜色更好看 。
13、炖汤放点醋
炖排骨或炖汤时 ， 放点醋 ， 有利于钙的吸收 。
14、蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时 ， 水里加点盐 ， 食物会熟得更快 。
15、煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油 ， 面条就不会沾了 ， 还能防止面汤起泡沫溢出锅外 。
16、蒸米饭加点生油
蒸米饭时 ， 在锅里加几滴生油并搅一搅 ， 蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅 。
17、烙饼不粘锅窍门
烙饼时 ， 在平底锅上撒点盐 ， 就不容易粘锅 。
18、洗黑木耳
洗黑木耳时 ， 放一点点面粉 ， 能洗得更干净 。
19、煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时 ， 取出再煮能快速煮烂 。
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