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10月过半 ， 已经进入了深秋时节 ， 也是由秋天向冬天过渡的时期 。 老传统里 ， 秋天是进补的好时节 ， 应该适当贴补秋膘 ， 为入冬做准备 。 但对于很多年龄大一些的人来说 ， 通常不当一回事 ， 并且喜欢吃土豆和白菜来过秋冬 。
土豆中富含淀粉 ， 在正常吃主食的情况 ， 还吃大量的土豆 ， 很容易导致碳水摄入过多 ， 还可能引起发胖 。 白菜要到天寒地冻的时节才好吃 ， 这个时候的白菜口感相对要差一些 。 因此 ， 在深秋时节里 ，土豆和白菜还是少吃些为好 。
建议年龄大了：少吃土豆和白菜 ， 多吃3种“冠军菜” ， 美味营养足 ， 现在吃正当季 。
一、菠菜-叶酸冠军叶酸 ， 属于一种水溶性维生素 ， 对于人体细胞的分裂生长 ， 以及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用 。 最早发现的叶酸 ， 就是从菠菜叶中提取出来的 。 菠菜中富含叶酸 ， 还被誉为“营养模范生” 。
【推荐食谱：菠菜炒鸡蛋】
食材准备：菠菜1把、鸡蛋2个、大蒜3瓣、食盐适量
1、菠菜摘洗干净 ， 沸水下锅 ， 加1勺食盐、几滴食油 ， 焯烫30秒后 ， 捞出来控干水分 ， 这一步主要去除菠菜中含有的草酸 ， 吃起来口感就没那么涩了；
2、鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐打散 ， 热锅加油 ， 倒入蛋液 ， 小火煎至半凝固后 ， 铲成小块 ， 盛出来备用；
3、热锅加油 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入菠菜 ， 大火快炒1分钟 ， 倒入鸡蛋 ， 炒匀后 ， 往锅中加适量食盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、彩椒-维C冠军提到富含维生素C的蔬菜 ， 相信很多人第一反应是西红柿 。 其实 ， 真正的维C冠军应该是彩椒 。 同等重量下 ， 彩椒中的维C含量是西红柿的5倍 ， 是名副其实的“维C冠军菜” 。
【推荐食谱：彩椒炒牛肉】
食材准备：青、红、黄彩椒各半个、牛肉100克（建议用牛里脊肉）、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、牛肉切成细条状 ， 放入碗中 ， 加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉 ， 抓匀腌制15分钟；彩椒洗净 ， 切成条状 ， 大蒜切末备用；
2、热锅加油 ， 先倒入牛肉 ， 大火炒至牛肉变色后 ， 盛出来 ， 锅内留有底油 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入彩椒 ， 炒至断生后 ， 倒回牛肉 ， 翻炒均匀 ， 加1勺生抽、1勺蚝油 ， 炒匀出锅 。
三、蘑菇-钾元素冠军钾被称作“生命元素” ， 也是人体必需的微量元素 。 已经有科学研究表明 ， 钾元素有助于维持神经健康、心跳规律 ， 每人每天应摄入3.5克的钾元素 。 蘑菇味道鲜美 ， 还含有丰富的钾 ， 每100克蘑菇的钾含量高达250~350毫克 。
【推荐食谱：蘑菇炒胡萝卜】
食材准备：胡萝卜1根、鲜香菇4朵、口蘑4朵、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉2勺
1、胡萝卜削皮洗净 ， 切成薄片状；香菇和口蘑放入清水中浸泡10分钟 ， 捞出来冲洗干净 ， 去掉菌柄后 ， 切成薄片状；大蒜和小葱切末备用；
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