公元938年，契丹将北京设为南京，又称燕京，这是北京作为都城首次出现在历史上，后人称“一代风俗起于辽京” 。
从这时起，“涮羊肉”便在北京站稳了脚跟，并向全国其他地区传播 。
北方著名美食：涮羊肉
涮羊肉随后一直是皇家权贵的喜爱食品 。
【涮羊肉起源于哪个朝代两个字 涮羊肉起源于哪个朝代】根据史料记载，清代的“满汉全席”主菜就是涮羊肉，乾隆晚年举办的“千人大宴”，一次用火锅就多达1550个，令人叹为观止 。
四、涮羊肉普及，要归功忽必烈
综上所述，忽必烈是1215年生人，早他几百年，涮羊肉就已经出现在北京了 。
所以，忽必烈肯定不是涮羊肉的发明者 。
尽管涮羊肉真正的发明者，不是忽必烈，但是对于它的普及，忽必烈贡献最大 。
忽必烈对于涮羊肉的影响有多大呢？光是从英文上就可以看出，现代英语对涮羊肉的译法就是“Mo
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