涮羊肉起源于哪个朝代（涮羊肉起源于哪个朝代两个字）
涮羊肉在中国可是家喻户晓的名吃，味道鲜美，使用方便，特别是在北方，几乎没有人不喜欢吃它 。
据说涮羊肉的发明人，是一位赫赫有名的大人物 。
忽必烈是涮羊肉的发明人吗？
他就是，元世祖忽必烈 。
一、涮羊肉的来历传说
涮羊肉传说起源于元代 。七百多年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，经过多次战斗，人困马乏 。忽必烈此时也饥肠辘辘，让厨师赶紧做饭 。
元世祖忽必烈
就在厨师正准备做饭的时候，突然探马来报，说有敌情出现 。
时间紧急，厨师急中生智，飞快地切了十多片羊肉薄肉，放在沸水里搅拌了几下 。
待肉色一变，厨师马上捞入碗中，撒上细盐、葱花和姜末，双手捧给忽必烈 。
忽必烈抓起肉片送进口中，没想到味道非常鲜美 。但是军情紧张，他胡乱吃了几口，翻身上马，英勇地率军迎敌，结果旗开得胜，大胜而回 。
在随后筹办的庆功酒宴时，忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片，来款待各将士 。
这回时间充裕，厨师精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉，他切成均匀的薄片，再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料，涮后更加鲜嫩，将帅们吃后赞不绝口 。
忽必烈看见此情，喜笑颜开 。
厨师忙上前说道：“此菜尚无名称，请您赐名 。”忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑着答道：“我看就叫涮羊肉吧！众位将军以为如何?”大家一致说好 。
从此，涮羊肉成为享誉大江南北的宫廷佳肴 。
二、涮羊肉另一位的发明者
也有人考证，忽必烈并不是“涮羊肉”的发明者，而是成吉思汗的另一位孙子，拔都 。
拔都在指挥蒙古铁骑，征战欧洲的时候，蒙古士兵的主要军粮就是羊肉 。
蒙古兵一般都是将羊肉分割成大块煮熟吃，但在行军打仗的时候，这种做法很费时费力 。于是拔都就让士兵把羊肉先切成片再煮着吃，久而久之，这种吃法就演化成“涮羊肉” 。
蒙古人还为吃“涮羊肉”发明了专门的铜锅，这样的铜锅，就如同蒙古士兵们的头盔；而如果把锅盖盖上，就是一个蒙古包的形状 。
马可·波罗在他的《马可·波罗游记》中也记载着，他在元大都皇宫里吃到过涮羊肉 。
三、真实情况是什么呢？
针对这个问题，茶文去查了资料，结论是：
其实，最早发明涮羊肉的，应该是契丹人 。
火锅的发明其实很早，南北朝时就已经有了 。不过当时是以涮蔬菜为主，与今南派火锅略近 。
而以涮羊肉为主，则是契丹人的发明 。
内蒙古出土的辽早期壁画中，就有契丹人吃涮羊肉的场景，此后南宋人林洪在《山家清供》中，也谈到涮羊肉 。当时涮羊肉是切成薄片，用酒、酱、花椒浸泡入味，再入水烫熟，没有调料 。
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