1、等烧开的豆浆温度降低到80到85度的时候开始点卤 。
【做豆腐时豆浆的温度降到多少度点卤水呢 点卤做豆腐时豆浆的温度为多少为合适】2、豆浆温度太高，蛋白质凝固速度快，蛋白质的网状结构就会不牢固，持水性就差； 温度太低，部分蛋白质产生惰性不参与热变性，蛋白质的网状结构松散，还会出现白浆现象，因此豆浆温度是否合理是影响出品率的关键 。
推荐阅读
- 香蕉蛋饼的做法 香蕉蛋饼如何做好吃
- 菠菜炖粉条的制作方法 怎么做菠菜炖粉条
- 多做运动对长高有好处吗 多运动对长高有没有好处
- 椒香拌猪舌怎么做 椒香拌猪舌需要哪些材料
- 黄陂肉糕做法和配方 黄陂肉糕做法和配方是什么
- 黄桃寿司的做法和配方 黄桃寿司的做法和配方是什么
- 天安门升国旗时间 北京升旗仪式攻略
- 梅花开花时能浇水吗
- 木耳煮瘦肉怎么做 木耳炒猪肉怎么做才好吃
- 河虾秀珍菇蛋汤怎么做 河虾秀珍菇蛋汤需要什么材料