1、材料：嫩光鸡1只约500克 ， 生板栗250克 ， 料酒1汤匙 ， 糖1汤匙 ， 生粉、酱油、上汤各适量 。
2、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块 ， 放在清水中漂洗滤干备用 。
3、将板栗劈成两片 ， 放在开水锅中 ， 煮至壳与肉能剥开 ， 捞出后将栗子剥去壳衣 。
4、烧热锅 ， 下油 ， 烧至七成熟时 ， 将鸡块过一下油 ， 鸡皮呈金黄色时捞起 ， 倒去余油 。然后把栗子、鸡块倒在锅中 ， 加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤 ， 盖上锅盖在大火上煮滚后 ， 用小火焖酥 。
【板栗鸡怎么红烧好吃又简单 怎么做红烧栗子鸡】5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精 ， 用大火略煮 ， 汁浓后加生粉水勾芡 ， 在锅内翻炒片刻即可 。
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