1、准备用料 。腊肉、蒜苔、辣椒、蒜瓣、生姜、植物油、盐、酱油、辣椒粉 。
2、先将腊肉放入高压锅中加入适量水 ， 盖上锅盖加压10分钟 。
3、将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段 ， 将辣椒和生姜切丝 ， 将蒜瓣用刀背拍扁剥皮 。
4、烧好的腊肉捞出洗一下控干水 ， 然后将腊肉切成薄薄的肉片 。
5、锅中倒入植物油 ， 将油烧至六成热时 ， 加入生姜和蒜爆出香味 。
6、加入腊肉翻炒几下后 ， 注意改用小火 ， 用锅铲将腊肉均匀分开 。
7、见腊肉出油了 ， 可以加入蒜苔和辣椒 。
【腊肉怎么好吃 腊肉怎么做才好吃】8、适当翻炒几下就可以加入食盐、适量酱油 ， 充分翻炒入味 ， 炒至蒜苔断生就可以出锅了 。
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