1、主料:糯米粉三百克;辅料:芝麻馅一百克、棉白糖适量 。
2、做汤圆之步骤:(1)将糯米粉倒入盆内 , 盆中慢慢加入温水(用温水和面做出来的面团更光滑) , 先用筷子搅拌成絮状(水不要太多 , 分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量) , 然后用手揉至面团光滑 , 揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右;
(2)再将黑芝麻和砂糖混合 , 用料理机搅打成粉(黑芝麻最好能煸炒一下 , 这样会更香) , 倒入盆中加入猪油混合均匀(放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感) , 再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆 , 为了包的时候方便 , 可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬;
(3)接着打开保鲜膜 , 取适量的醒好的糯米团(约二十克左右) , 先揉成一个小圆 , 然后在中间捏成一个小窝 , 取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好 , 再放入掌心继续搓圆;然后在案板上撒上干糯米粉(放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底) , 然后将包好的汤圆放在糯米粉上 , 依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟;
【吃腻传统汤圆的做法 汤圆需要哪些材料】(4)最后开炉点火 , 锅中加入清水烧开放入汤圆 , 然后轻轻推动底部(防止粘在底部) , 大火煮至汤圆变大 , 并且飘起来就可以盛起吃了 。
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