1、备料 。主料：土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁 。辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭 。
2、葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黄色，熟大点也没有关系 。用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可 。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火 。
3、拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌 。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面 。旁边放生洋葱若干片 。大功告成，坐享美食 。
【洋芋酱料怎么熬好吃 洋芋酱料怎么做】4、特点：土豆鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲 。
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