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大同市是山西省的一个地级市 ， 大同山清水秀 ， 名胜古迹非常多 ， 山西大同有着非常悠久的历史了 ， 它是一座有着两千多年的古都 ， 大同有非常多的名胜古迹 ， 大同不仅仅景点美 ， 饮食文化方面也非常丰富 ， 山西的煤矿业非常发达 ， 大同由于早期煤业的发展 ， 这里经济水平非常高 ， 融合了南来北往的口味 ， 也因此创造了非常平民化的大同美味 。
大同人为了吃 还是下了不少的功夫的 ， 想当初 ， 论吃白面 ， 山西的第一家机制面粉厂就是在大同建造的 ， 毕竟机制面粉比人工碾制的面粉要细上许多 ， 你看看 ， 要论吃 ， 大同的吃货朋友们精神估计没有哪个地方能够比得上！要说吃饺子 ， 新中国的第一台包饺子的机器就是在大同诞生的 ， 就问你牛不牛？接下来 ， 就让小编来给大家讲讲大同都有哪些特色美食吧！
1.大同油炸糕
说起油炸糕 ， 可能有很多小伙伴都表示没有听说过 ， 其实油炸糕是山西大同地区的特色美食 ， 在山西大同有着非常高的名声 ， 大同油炸糕看起来金灿灿的 ， 形状就像是 一个小球 ， 外皮特别的酥脆 。 相信大部分吃过大同油炸糕的人都会对这道美食入胃难忘 ， 油炸糕这东西大半个中国其实都有 ， 但是大同的油炸糕毕竟是始祖 ， 吃起来非常好吃 ， 而且馅儿也非常丰富 ， 可以根据自己的喜好做成不同馅料的油炸糕 ， 不论是哪一种的馅儿 ， 吃起来都是外酥里嫩 ， 鲜香味儿美 。 让人一吃就上瘾 ， 根本停不下来！
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2.大同浑源凉粉
浑源凉粉是大同市浑源县的一道非常著名的特色小吃 ， 据说方圆几十里的人都会专门开车到浑源县去品尝这道美食 ， 这道凉粉主要是由土豆粉和矾经过复杂的加工制作出来的 ， 一般味道都是酸辣口味的 ， 上面会再铺上一层蚕豆 ， 吃起来口感非常丰富 ， 普通的凉粉一般都是由绿豆淀粉制作而成的 ， 有的摊主会用豌豆粉做凉粉 ， 一般成型的都像是一个倒扣的大脸盆 ， 然后再用一个专门的刀（中间带一个小圆圈） ， 一圈一圈的将粉刮成条状 ， 然后再撒入调味料调味 ， 在夏天 ， 吃上一碗凉粉 ， 真的是太舒服了 。
3.大同兔头
大同人对于兔头真的是有一种特殊的感情 ， 大同的许多大街小巷里面 ， 一般开的都有兔头店 ， 大同人特别喜欢吃兔头 ， 掰开兔头 ， 那骨头缝里面的汤汁真的特别的鲜美 ， 让人喝起来香的满嘴流油 ， 而且做法也有很多 ， 一般有炒的、煮的 ， 吃起来特别麻辣过瘾 ， 这样的美食 ， 让人吃起来连渣渣都不想剩 。
4.大同羊杂
大同羊杂也是大同比较出名的一道美食 ， 这道羊杂的底油是一定要用羊油的 ， 放入调制好的调味料（调味料一般都是由葱段、姜片、桂皮、香叶、茴香制作而成的） ， 加入料酒和粗辣椒面 ， 然后再放入羊杂翻炒 ， 再加水炖煮 ， 放入当地特有的土豆粉 ， 然后上面是一层厚厚的红油 ， 让人吃起来欲罢不能 。
这些就是大同非常出名的几种美食 ， 感兴趣的小伙伴可以亲自品尝一下 。
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