1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量
2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用 。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用 。
3、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚 。
【重庆鱼火锅做有哪些 重庆砂锅鱼头火锅怎么做】4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可 。
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