1、茄子700g、食盐、酱油、调和油、十三香适量 。
2、做法：茄子皮削掉 ， 薄皮辣去把洗净备用；用手把茄子掰成块 ， 不要太大 ， 要不不好熟；薄皮辣也是用手掰成小块 。
【如何做焖烧茄子 做焖烧茄子步骤】3、然后热锅 ， 烧油 ， 大约7分热 ， 放入少许十三香；然后稍微出味就 把茄子块放入翻炒 。
4、稍微放一点点酱油调味；翻炒均匀 ， 直到茄子稍微有点塌 ， 然后放少许水 ， 盖上盖 ， 中火 ， 焖 。
5、大约8分钟 ， 茄子变色 ， 放入薄皮辣 ， 翻炒下 ， 在焖 ， 大约58跟中 ， 茄子这会颜色更深了 ， 而且更塌了 ， 放盐稍微调味即可 。
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