1、做法一：
洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下 。
将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段 。
大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了 。
大火：就是煤气灶的火开最大档 。
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子 。
没有砂锅用不锈钢锅也行 。
2、做法二：
食材：鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量 。
将整鸡切块，清洗干净备用 。
【小母鸡炖汤的做法大全 小母鸡炖汤怎么做】香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用 。
葱切段、姜切片备用 。
将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿 。
将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时 。
油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可 。
3、做法三：
食材：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只1000克左右 。
鸡洗净，剁成块（如果锅够大的话也可整只或半只放入） 。
鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干 。
红枣和桂圆肉用清水冲洗一下 。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干 。
所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升 。
选择“煲汤”档即可 。食用前加盐调味 。
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