1、在出水前用池塘里的细腻的淤泥将莲藕完全涂黑 。黑色的淤泥也有隔绝空气防止氧化的作用 。如果采摘的莲藕过长直接用手把两节莲藕中间相连的部分掰断，断裂的部分也要用淤泥涂抹，防止与空气的对流接触 。
【挖出的莲藕怎样保存不变黑 挖出的莲藕保存方法】2、将采回的莲藕放置在透明色塑料袋里，给塑料袋上扎几个小孔即可 。防止莲藕水分的流失，然后将盛有莲藕的塑料袋放置在阴凉潮湿的地方，这样子保存一个月是没有问题的
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