【蛋花炸酱面如何做 做蛋花炸酱面的方法】1、锅里烧水 ， 水开后放入手擀面 ， 2-3开后 ， 捞起用冷水冲凉 ， 浸泡在冷水里待用；
2、鸡蛋打散 ， 加盐和胡椒粉搅拌；
3、大酱用同样分量的清水卸开；
4、锅里放油烧热 ， 和平时一样翻炒鸡蛋 ， 待蛋熟透 ， 浇上大酱汁翻炒 ， 待闻到酱香扑鼻即可盛出；
5、盛一碗面条 ， 摆上青瓜丝和鸡蛋酱 ， 吃时拌匀即可 。
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