1、材料：大青椒4根 ， 猪里脊肉200克 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 料酒5克 ， 生抽5克 ， 老抽10克 ， 干淀粉5克 ， 清水15克 ， 麻油5克 ， 盐3克 ， 糖6克 ， 水淀粉适量 。
2、大青椒横向剖开 ， 去除里面的芯后 ， 切成丝；里脊肉顺纹理切成丝 。
3、将切好的肉丝放入碗内 ， 加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒 ， 用手抓匀后腌15分钟 。
4、在肉里加入一汤匙清水 ， 抓到肉丝吃进所有水份时 ， 再加干淀粉抓匀 。
5、炒锅里加少量油 ， 油热后 ， 下青椒丝煸炒到微软时 ， 出锅备用 。
【青椒炒肉丝怎么炒好吃 青椒炒肉丝的做法介绍】6、再次烧热锅 ， 倒入少量油 ， 油热后下姜蒜片爆香 ， 倒入肉丝快速炒散 。
7、肉丝炒到约八成熟时 ， 下炒过的青椒丝同炒匀 。
8、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后 ， 再淋入水淀粉勾薄芡 ， 炒匀即可出锅 。
推荐阅读
- 怎么炒牛肉嫩 炒牛肉嫩的技巧
- 鸡块怎么炒 怎么炒鸡块
- 酸豆角炒油豆腐的做法 怎么做酸豆角炒油豆腐
- 藕带怎么炒好吃 藕带简单做法
- 炒时蔬做法 炒时蔬做法教程
- 正宗炒年糕怎么做好吃 正宗炒年糕做法
- 豆腐炒葱怎么做好吃 豆腐炒葱的做法
- 香辣螺丝怎么炒好吃 香辣螺丝如何炒好吃
- 鱿鱼炒辣椒怎么做 鱿鱼炒辣椒做法
- 怎么炒五花肉 五花肉怎么炒