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紫色菜叶是什么菜
紫色菜叶一般指的就是苋菜，它是属于苋科、苋属的一种蔬菜，又叫做青香苋、寒菜、汉菜、红紫色菜叶、玉米菜、红菜、荇菜、千菜谷等，在每年的7-9月份成熟上市，主要产地有中国和印度 。
紫色菜叶是什么样子
紫色菜叶就是苋菜，是一种草本植物，株高80-150厘米左右，植株的茎干粗壮，叶片为卵形或者菱状卵形，叶片颜色为紫色，花簇呈球形 。
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紫色菜叶做法
1、凉拌紫色菜叶
将紫色菜叶洗净切段，在沸水中焯熟捞出，沥干水分后加入蒜末、红油、盐、耗油、酱油等混合均匀即可食用 。
2、腊肉炒紫色菜叶
将腊肉洗净切片、紫色菜叶切段，起锅放油烧热后放入腊肉，炒出香味后倒入紫色菜叶，到快熟放一点点盐进行调味即可 。
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紫色菜叶的功效与作用
【紫色菜叶是什么菜】紫色菜叶这种蔬菜入口软滑而菜味浓，其中富含丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙、维生素、矿物质等，有着收敛止泻、清热利湿、凉血止血的作用，经常食用还可以增强人体的免疫力 。
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