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菱角一般7～9月份上市，菱角在每年的4月开始长嫩叶，5月份开始开花，6月份开始长嫩菱角，在7月份就成熟了，而8月份菱角衰老脱落 。因此7月份的菱角最为脆嫩美味，菱角顶多持续上10天左右，后面出来的菱角就会慢慢的变老 。
菱角采摘时间
因品种成熟期和采摘的时间也不同，一般菱角在开花后20-30天开始成熟，早熟品种熟期在8月中旬采摘，晚熟品种在9月底-10月初进行采摘，而早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种7天采摘一次，整个采收期分6-7次 。
【菱角什么时候采摘好 几月份是可以采摘的】
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菱角采收方法
菱角采收的方法比较简单，必须是提起整株植物，眼手并用，注意不能伤害到正在生长的嫩果，摘下成熟的菱角后，再将植株放回水中，让它继续的生长 。
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菱角采摘后处理
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效 。一遍，将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净就可以了，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用 。
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