1、先准备一份韭菜 ， 把韭菜用水洗干净 ， 然把上边的烂菜叶摘掉 ， 然后放到通风处晾干 。
2、把晾干的韭菜 ， 按照1到2厘米的长短尺寸 ， 切成均匀小段 ， 放在一个干净的容器里备用 。
3、把韭菜全部切成小断后 ， 给里边放入一些盐 ， 然后用手轻轻地揉搓一下 ， 等到韭菜出水发软的时间就好了 。
【最简单的腌韭菜 腌韭菜的方法】4、找一个干净的瓶子 ， 把揉好的韭菜装进去 ， 每装一层就要撒一些盐进去 ， 然后压实 。就这样一直装完为止 ， 然后盖上盖子 ， 然后封瓶 ， 放置在一个干燥 ， 温度比较低的地方保存起来 。过一周就可以吃了 。
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