玉米淀粉是平时做菜经常会用到的一种调味品 。主要用来腌肉、勾芡或者做油炸食品裹面浆 。
玉米淀粉用的量不多 ， 有时候买上半斤用好几个月都用不完 ， 扔掉可惜 ， 放久了又容易受潮 。
之前看朋友用豌豆淀粉做凉虾 ， 在朋友的启发下 ， 龙宝决定用玉米淀粉来做凉虾 。
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【用玉米淀粉做凉虾的家常做法 玉米淀粉可以做的美食推荐】玉米淀粉和水按照1比5的比例调成淀粉浆 ， 煮熟后做成凉虾 ， 加一点油泼辣子正好可以当午餐 ， 比米饭简单又好吃 ， 还不用炒菜 ， 10分钟就可以搞定 ， 孩子连着吃了2碗 。
今天就给大家分享一下玉米淀粉凉虾的做法 ， 需要准备的食材有：玉米淀粉 100克 ， 水 500克 ， 油泼辣子 适量 。
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先准备一个这种有漏孔的电饭锅蒸笼 ， 或者是孔洞比较大的漏勺 ， 后面做凉虾的时候需要到 。
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第一步：称取100克的玉米淀粉 ， 家里有豌豆淀粉的也可以用 。建议用电子秤称取 ， 分量精确一些 。
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第二步：玉米淀粉加入200克水先调成没有干粉和颗粒物的玉米淀粉浆 。这个时候找一个有深度的容器 ， 装多一些水 ， 把有漏孔的蒸笼放上面备用 。
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第三步：小锅里放入300克冷水 ， 倒入调好的玉米淀粉浆 ， 全部混合均匀 ， 冷水开中火 ， 一边加热一边搅拌 ， 防止糊底 。冷水开火煮 ， 可以防止玉米淀粉浆有夹生的情况 。
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第四步：玉米淀粉浆煮到凝固 ， 有些浓稠的时候就可以关火了 ， 马上端离火源 。
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第五步：煮好的玉米淀粉糊倒在蒸笼上 ， 用刮刀通过漏孔反复拨动 ， 把玉米淀粉糊滴落到水里 。
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玉米淀粉浆遇冷水马上会凝固成一个个像小虾米的小可爱 ， 吃之前一直泡在水里 。
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第六步：准备一小碗油泼辣子 ， 这里给大家分享一下油泼辣子的做法 ， 一大勺食用油烧热到冒烟 ， 放1分钟降温 。
倒入装有2勺辣椒面的碗里 ， 一边倒油一边搅拌 ， 再加2汤匙生抽 ， 1汤匙香醋 ， 小半勺的白砂糖 ， 半勺的盐 ， 适量的白芝麻混合均匀备用 。
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第七步：把凉虾捞到碗里 ， 加上适量的油泼辣子拌匀 ， 一碗香辣开胃的玉米淀粉凉虾就做好了 ， 凉虾里大部分都是水分 ， 热量很低 ， 多吃也不会长肉 。
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玉米淀粉除了勾芡 ， 还能做主食 ， 香辣开胃热量低 ， 多吃也不会胖 。午餐吃它 ， 比米饭简单又好吃 ， 10分钟上桌 ， 孩子一次能吃2碗 。
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