1、白灼花虾
（1）材料：姜、蒜、米酒、盐 ， 海鲜酱油、香油、花虾 。
（2）花虾洗净 ， 用牙签挑去虾线备好 。
（3）姜切片、2瓣蒜拍扁 ， 另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好 。
（4）锅下适量清水 ， 放入姜、蒜和盐 ， 再淋入料酒 。
（5）烧开后放入虾 。
（6）虾身卷曲变红后立刻关火 ， 在水里焖上1分钟 ， 捞出剪须上盘 。
（7）另起锅下油 ， 香油烧热后 ， 淋在蒜茸酱油汁上即可 。
（8）虾去壳后 ， 醮着做好的蒜茸酱油汁吃 。
2、椒盐花虾
（1）材料：花虾、椒盐、青椒 ， 大蒜、料酒、干淀粉 。
（2）虾头去掉 ， 用清水反复冲洗三遍后沥干 。
（3）把虾放入盆中加入料酒搅匀后 ， 放入干淀粉拌匀 ， 使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上 。
（4）青椒去蒂去籽后切成小碎丁 ， 大蒜去皮切碎末 。
（5）锅中加少许油 ， 油温约5成热时 ， 改小火加入蒜末 ， 慢慢炸成金黄色后捞出 。
【花虾怎么做好吃 花虾的吃法及做法】（6）重新置锅于火上 ， 加入油大火至7成热 ， 将虾放入油中炸至虾身变成橙红色 ， 捞出后沥干油份 ， 锅中的油倒出不用 。
（7）将虾倒入锅中加热 ， 撒入椒盐搅匀 ， 倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末 ， 翻炒几下即可出锅 。
3、干煎花虾
（1）原料：花虾 ， 白萝卜丝 ， 豆苗 ， 红椒丝 。鲜酱油 ， 薄荷叶 ， 香莱叶 ， 老抽 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 姜 ， 蒜 ， 豆豉油 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 鸡粉 ， 生粉 ， 油 。
（2）花虾用盐、糖、生抽腌10分钟 ， 放少许生粉搅拌 。
（3）锅入少许油烧热 ， 入虾身煎熟.
（4）煮锅入水 ， 加入姜、葱、蒜烧至沸腾 ， 焯熟虾头 。
（5）白萝卜丝 摆盘子中间 ， 插豆苗、红椒丝装饰 ， 与虾头放一起 。
（6）薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、 味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁 。
（7）锅入少许油烧热 ， 倒入调好的汁 ， 放入虾炒上色 ， 摆在虾头旁边 ， 浇上余汁即可 。
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