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牛肉披萨的家常做法 牛肉披萨的家常做法是什么

生活百科奶酪


1、披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶170g、白砂糖20g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g 。馅料材料：卤牛肉1块、豌豆粒30g左右、胡萝卜1/3个、紫皮洋葱1/4个、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g 。
2、准备好食材 ， 先将披萨饼中的牛奶、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态 ， 再加入放置在常温下软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜 ， 并且薄膜撕破后洞口呈光滑的状态 。面团揉好之后放置在常温度下发酵至2倍大小 ， 用手指蘸少许干面粉 ， 在面团中间戳个洞 ， 洞口状态不塌陷不回缩 。
3、面团发酵好之后取出放在硅胶垫上进行排气 ， 排气后滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右 ， 再用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮 。
4、将擀好的面皮放入披萨盘中 ， 用叉子戳些小孔 ， 再放入预热好的烤箱中150度烤8分钟左右取出 。
5、披萨饼准备好之后开始准备馅料：将切好的卤牛肉、胡萝卜丁、豌豆粒、紫皮洋葱混合装入干净的大碗中 。胡萝卜丁和豌豆粒使用之前建议放入烤箱中采用上下火、150度烤10分钟左右 ， 蔬菜提前预烤可以去除里面的水分 。
6、往馅料中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料 ， 用筷子搅拌均匀；往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱；再往披萨饼上均匀地撒一层马苏里拉奶酪；将拌好的馅料均匀地撒在马苏里拉奶酪上面 。
7、最后再在表面均匀地撒上马苏里拉奶酪 ， 尽量让马苏里拉奶酪将蔬菜全部遮盖到 。马苏里拉奶酪的用量根据自己喜欢的口味掌握 ， 喜欢奶酪多的可以适当增加用量 ， 喜欢奶酪少的可以适当减少用量 。
【牛肉披萨的家常做法 牛肉披萨的家常做法是什么】8、将两个披萨盘分别放在烤箱的最上层和最下层 ， 选择“空气烤”模式 ， 温度220度、烘烤时间18分钟 ， 全部设置好之后按启动按钮 。家中烤箱没有“空气烤”模式的可以采用“上下管加热”模式 ， 烘烤时间和温度建议根据自家烤箱情况灵活掌握 。

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