1、鱼滑半斤、猪肉糜半斤、青椒10条、油豆腐10个、蚝油1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、淀粉少许、油适量 。
2、把鱼滑和猪肉糜放在比较大的碗中 ， 加少许油、胡椒粉和淀粉 ， 统一一个方向搅拌均匀后用力摔打肉馅十来下 ， 目的是使肉馅上劲 ， 口感更弹牙劲道 。青椒洗净后对半切开 ， 去掉籽和白色海绵部分后拍上少许淀粉；油豆腐洗净后对角线切开 。
3、上肉馅！用小勺子压一下油豆腐内部 ， 凹下去的空间就可以上肉馅了 ， 上好肉馅后用勺子背滑平整~青椒就更简单了 ， 上好肉馅后同样用勺子背滑平整 。
【煎酿两宝做法步骤 煎酿两宝正宗做法】4、平底锅中倒适量油 ， 感觉到油热气上来就可以下锅煎了 。首先肉馅朝下中小火煎4分钟 ， 反面再煎3分钟即可装盘 。
5、用平底锅中剩下的油做酱汁 ， 半碗水中加1小勺蚝油、1小勺生抽 ， 1小勺糖和少许淀粉 ， 拌匀后倒入平底锅中大火烧开即可 。
6、把酱汁淋在煎酿两宝上就可以开吃 。
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