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首先把牛奶倒入锅中，开小火，边加热边搅动防止糊掉 。开锅后继续搅动，防止牛奶溢出 。等到牛奶差不多变成一半的时候就可以关火了 。煮好的淡奶过筛，滤去泡沫 。耗时大概7-10分钟 。淡奶的比例是蒸发掉50%的水分即可 。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知 。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的 。在不同国家，牛奶也分有不同的等级 。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
【如何用牛奶自制淡奶】
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