1、把黑米淘洗干净，放入水中浸泡，让黑米充分吸收水分，使黑米粒更软，煮出来的黑米更香黏 。最好是浸泡一夜，浸泡时间越长黑米越容易粘稠，营养也更容易溶解 。
2、在锅中加入冷水，然后放入黑米开始煮，用大火把水烧沸后换成小火慢煮 。煮的时候一定要不断搅拌，使黑米均匀受热，并且防止粘锅 。
3、在锅中加入少量粳米或者其他食物，丰富黑米粥的营养 。
4、黑米粥煮浓稠后，加入两勺红糖，闷十分钟左右后即可出锅 。
要想煮出粘稠的黑米粥，就要减少煮黑米粥的水量 。黑米外面有一层种皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥时要不断搅拌 。
【黑米怎么蒸吃起来糯 糯米黑米怎么蒸更好吃】5、黑米粥只有煮烂才能使黑米释放出营养物质，煮不烂的黑米粥只会增加肠胃的负担，因此，消化不良的人不适宜吃过量黑米，而且最好不要把黑米粥当做早餐 。
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