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冷吃牛肉主要吃“里脊”和周边最嫩的肉 。冷吃牛肉是四川自贡的汉族传统美食之一 。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族 。吃在四川，味在自贡 。以牛里脊肉，大葱，香料等食材制作 。
冷吃系列是四川的一种菜品 。是非常有特色的川味儿小吃麻辣鲜香是这道菜的特点 。成都啊，自贡那些地方 。都流行吃这种菜 。冷吃牛肉可以下酒当零食，特别的美味 。方法很简单 。煮，卤，炸，炒就可以完成，口味儿也是多种多样的 。
【冷吃牛肉用哪一个部位】
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