【玉米烙的玉米是什么玉米】
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玉米烙的玉米是甜玉米 ， 又称蔬菜玉米 ， 甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植 。玉米烙制作简单 ， 松脆可口 ， 玉米富含亚油酸 ， 它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 ， 可降低血液胆固醇浓度 。
玉米烙的做法：
1、玉米洗净 ， 放入锅中煮熟后捞出放凉 ， 剥下玉米粒 ， 胡萝卜切成小丁 。
2、将玉米粒、胡萝卜丁放入碗中 ， 加入盐半勺、糖10克、筛入糯米粉25克 ， 玉米淀粉25克 ， 拌匀备用 。
3、锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 关火盛出2/3热油待用 ， 倒入玉米粒平铺在锅底 ， 用铲子尽量压平定型 ， 开小火 ， 煎3分钟 。倒入盛出的2/3热油 ， 转中火炸3分钟 ， 玉米金黄后 ， 盛出玉米 ， 放在厨房纸上吸油放凉 ， 切好后装盘即可 。
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