【辣酱炒螺蛳的做法 辣酱炒螺蛳的烹饪方法】1、主料：螺蛳500克 。调料：剁椒酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克 。
2、螺蛳要放清水中半天，使其吐净泥沙 。螺蛳剪去尾部，洗净后，烧开水烫熟 。
3、取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入剁椒酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水 。
4、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘 。
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