1、食材：鸡、一把葱、半个姜、4瓣蒜、少许芝麻、少许香菜、若干花椒、1个八角、若干辣椒面、适量油、适量醋、适量糖、适量香油、适量酱油 。
2、将鸡腿肉入沸水中氽去血水 ， 然后捞起用清水冲洗干净掺烧到摄氏70度时 。
3、放入鸡腿肉 ， 下入葱 ， 姜片、花椒、料酒、精盐 ， 煮到刚断生时起锅 ， 放入冷水中浸泡 ， 待冷后捞起 ， 斩切成条形装入凹形盛器中 。
【好吃的口水鸡制作方法 怎么做口水鸡】4、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱 ， 熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上 ， 撒上芝麻、花生末、葱花即成 。
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