1、虾仁250克，南瓜200克，韭菜100克，小麦粉400克，油15毫升，盐2克，酱油5毫升，白糖5克，料酒5毫升，姜4克 。
2、韭菜摘洗干净，南瓜去皮去瓤洗干净 。
3、南瓜擦碎 。
4、挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置 。
5、鲜虾去壳 。
6、虾仁切碎 。
7、虾仁放到盆中，加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀 。
8、韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里，搅拌均匀成锅贴馅备用 。
【虾仁南瓜韭菜馅锅贴 虾仁南瓜韭菜馅锅贴做法】9、静置好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆成锅贴皮 。
10、面皮中间添加馅料 。
11、提起面皮两侧捏严成锅贴坯 。
12、平底锅烧热，加少许油涂均匀，放入锅贴坯煎制 。
13、锅贴底部呈金黄色 。
14、倒入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖继续煎 。
15、煎至锅贴熟，底部脆即可盛出享用 。
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