1、经常吃会造成营养不平衡 ， 土豆的蛋白质对发育没有好处 ， 土豆中的蛋白 ， 不属于优质蛋白 。只要不吃发了芽的土豆 ， 一般没事 ， 但是土豆中的淀粉较多 ， 过量吃容易发胖 。
2、马铃薯含有大量淀粉 ， 长期以来成为糖尿病人禁忌 。近年来 ， 国内外学者都提倡高碳水化合物饮食 ， 马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品 。
3、马铃薯、红薯、芋头等薯类食物 ， 所含营养素丰富 ， 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多 ， 钙、磷、镁、钾含量也很高 ， 尤其是钾的含量 ， 可以说在蔬菜类里排第一位 。薯类中含有大量的优质纤维素 ， 有预防便秘和防治癌症等作用 。
【吃土豆有什么好处和坏处 如何吃好土豆】4、在吃薯类时 ， 要相应地减少主食的摄取 ， 可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制 。如果每天吃80克左右的薯类食品 ， 可能有助于降低中风的危险 。
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