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荞麦是我们国家种植历史悠久的杂粮谷物 。与其他谷物不同，荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其赖氨酸丰富，与米面等谷物同食可实现蛋白质互补 。荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面 。荞麦含有利于降血糖的抗性淀粉，降糖降脂黄酮类物质、多酚类物质！荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁，特别是苦荞含量丰富，对改善血脂和血糖血管功能有一定益处，不过荞麦虽好但是也不能天天吃，一旦吃多了很容易引起消化不良诱发肠胃疾病 。
【荞麦天天吃对身体好吗？】
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