【牛肉到底该不该焯水】
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如果想炖牛肉就洗干净了切块放凉水锅中，加热，等水开后过2分钟关火即可 。如果想用整块就大块洗净直接放凉水待水开关火 。都要等牛肉慢慢凉，不能用冷水过凉，那样的牛肉不容易烂 。
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