1、主料：卷心菜50克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根 。
2、辅料：盐半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、花生油250克 。
3、鸡胸肉切丁 。
4、剁成泥，放入大碗里 。
5、胡萝卜切末，放入鸡肉末里面 。
6、加入料酒，盐，胡椒粉拌匀 。
【脆皮卷心菜的做法 做脆皮卷心菜的步骤】7、焯好水的卷心菜捞入冷水中 。
8、取一张卷心菜的叶，放入拌好的鸡肉末，从上到下卷起来 。
9、放入盘中，上锅蒸6分钟 。
10、这个时候准备面粉，蛋液，面包糠 。
11、蒸好的卷心菜粘上面粉 。
12、再裹上蛋液 。
13、再粘上面包糠 。
14、热油锅，油锅7成热，放入卷心菜炸 。
15、炸至金黄，捞出 。
16、切片，可以蘸上番茄酱一起吃，味道更佳 。
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