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中医认为芹菜性味甘苦而凉 ， 具有平肝干清热、祛风利湿的功效 ， 可治疗高血压症、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等疾病 。据化学分析 ， 芹菜中含有较多的钙、磷、铁、精纤维和碳水化合物 ， 它的含钙量是猪肉的五十倍 ， 维生素含量也不少 。有的人在吃芹菜时 ， 总是把叶子摘掉 ， 其实叶子比茎含的维生素C和胡萝卜素要多得多 。但是！芹菜叶的营养也不容低估啊！尤其是孕妇、幼儿以及心、脑血管病变者 ， 吃芹菜更要茎叶同食 ， 芹菜中含有丰富的钙和磷 ， 有镇静和保持血管弹性、增强骨骼发育的作用 ， 经常食之十分有益 。
【吃芹菜哪些营养】
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