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1、先把蟹清洗干净 。这里需要注意一下，最好购买比较清洁的湖蟹来做醉蟹，同时要选用新鲜活力的蟹，千万不要买死蟹，或是奄奄一息的蟹 。醉蟹本身对蟹的品质要求非常高，如果选用了不新鲜的蟹，很容易出现肠胃问题 。
【螃蟹生吃的做法】2、把洗干净的蟹放进一个大容器，倒入盐、白砂糖、姜丝、高度白酒、酱油，均匀搅拌后，再倒入清水，水量没过所有的蟹 。这里一定要选用度数比较高的白酒，这样才能起到杀菌的效果 。
3、最后把容器密闭起来，放进冰箱冷藏室储存1周，就可以享用美味了 。
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