文章插图
吃大闸蟹呢 ， 讲究的是“九雌十雄” ， 也就是农历九月吃雌蟹 ， 农历十月吃雄蟹 。
除此之外呢 ， 还有一个建议 ， 就是在十一月份的时候品尝大闸蟹的蟹肉 ， 是最为适宜的季节 。
由于大闸蟹的生理原因 ， 母蟹会比公蟹率先成熟 。
在农历九月 ， 一般是大闸蟹刚刚上市的时候 ， 这个时候吃母蟹是最好不过的 。
母蟹最为人称道的 ， 就是体内橙红色的蟹黄 。农历九月 ， 这些蟹黄已经发育成熟了 ， 蒸熟之后 ， 蟹黄完全凝固成块 ， 吃起来结实并有颗粒感 ， 类似于咸蛋黄的质感 。
蟹黄的味道极鲜极鲜 ， 满满一大口蟹黄嚼在嘴里 ， 油润适口 ， 越嚼越香 。
等到农历十月份 ， 公蟹也已经发育出最佳状态了 。公蟹的个头比母蟹大 ， 蟹肉也更多更饱满 。不过 ， 公蟹最好吃的地方 ， 当然在于它的蟹膏了 。
蒸熟后的蟹膏 ， 看起来是半透明的 ， 颜色晶莹 。相对于蟹黄的硬实 ， 蟹膏的质地是绵软的 ， 触感有些Q弹 。
肥腴的蟹膏吞入口中 ， 会有一股强烈的黏感 ， 仿佛要把唇舌都黏在一起似的 ， 伴随着浓烈的脂香气 ， 鲜美到欲罢不能 。
【大闸蟹九月份吃还是十月份吃好】
推荐阅读
- 金针菇怎么炒着好吃 金针菇好吃又简单的做法
- 桔子的营养罐头做法 这样做很好吃
- 干的无花果怎么吃最好 干的无花果有哪些吃法
- 宝宝可以吃牛油果吗？
- 产前一定要吃士力架喝红牛吗？
- 吃芒果有什么禁忌 吃芒果禁忌有什么
- 冬天吃冰棍有什么坏处
- 怎么做好吃的鸡蛋 鸡蛋的做法
- 孕妇能吃洋葱吗 怀孕期间能不能吃洋葱
- 小青菜怎么炒 小青菜如何炒好吃