【花生米怎么炸又酥又脆 花生米炸的酥又脆的方法】
1、方法：炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡发 。花生米洗过后沥干水分 。炸花生米要：冷锅、冷油、冷花生 。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一；锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒 。油温开始升高，花生慢慢被炸熟，在这个过程中，要加快翻炒的动作 。
2、在听见劈里啪啦炸的响声时，看到花生颜色变了，就是告诉我们花生要熟了 。继续不停的翻炒一下下 。可以拿一颗出来凉一下尝一尝，如果没有花生的生味就说明可以了 。
3、关火以后，马上用筷子滴几滴白酒在花生米里面 。这样，使花生米特有的香味更香浓，使炸花生米更酥脆，而且还不容易受潮 。把花生米装盘以后，等它变凉一些，再撒一点点盐拌匀，这样更好吃也更好看 。
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