文章插图
【低级面粉是普通面粉吗？】根据蛋白质含量的高低，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，中筋面粉适合做蛋糕之类的食品，普通面粉属于中筋面粉 。
根据蛋白质含量的高低，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，中筋面粉适合做蛋糕之类的食品，普通面粉属于中筋面粉 。
低粉既低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一 。在混酥类西饼中也是主要原料之一 。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
普通粉，最普通的面粉，plainflour，蛋白质含量9.5-11.5，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋粉 。用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉，俗话说就是中筋粉面筋比低筋粉大，颜色要暗一些 。
推荐阅读
- 金毛毛发打结是什么原因
- 吹风机吹鞋子冷风还是热风干得快 吹风机吹鞋子用什么风好
- 提肛运动怎么做 什么是提肛运动
- break是什么意思 break解释
- 君若赘旒然是什么意思 怎么理解君若赘旒然的意思
- 离婚协议的诉讼时效是多长时间
- 沈阳航空航天大学是一本还是二本？学校的前身是什么学校？
- 耕耘是什么意思 耕耘意思是什么
- awm绝地求生好看吗？
- 流感疫苗真有必要打吗？